Das indische Nationalgericht Dal ist schnell zubereitet und durch den hohen Anteil an Ballaststoffen lange sättigend. Traditional wird Dal aus Hülsenfrüchten – meist Linsen – zubereitet. Ein geriebener Apfel und Kokosmilch sorgen für eine fruchtige Note, Chilis für die Wärme von innen.
Beluga-Dal
Gang: DalKüche: IndienSchwierigkeit: LeichtPortionen
4
Vorbereitungszeit
25
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
45
MinutenZutaten
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
3 Karotten
300 g Linsen
2½ EL Kokosöl
1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ EL Currypulver
150 g geriebener, säuerlicher Apfel
600 ml Kokosmilch
300 g stückige Tomaten (aus der Dose)
75 g Baby-Spinat
Saft von 1 Limette
Salz
Pfeffer
Chilischoten nach Schärfe und Belieben
4 EL Joghurt
2 EL Kokosraspel
Apfelspalten, Kokosraspel und/oder Spinatblättchen zum Garnieren (nach Belieben)
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten schälen und fein würfeln. Die Linsen abbrausen und abtropfen lassen.
- Das Kokosöl in einem Topf zum Schmelzen bringen, Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Karotten, Kreuzkümmel und Currypulver dazugeben und 3-4 Minuten unter Rühren braten. Die Linsen zusammen mit dem Apfel unterrühren. Mit 450 ml Wasser, Kokosmilch und Tomaten ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten (bzw. bis die Linsen weich sind) köcheln lassen.
- Den Spinat waschen und trocken schütteln. Unter das Linsen-Dal mischen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und gheackten Chilischoten würzen.
- Das Dal in Schälchen füllen und mit Joghurt und Kokosraspeln servieren. Nach Belieben mit Apfelspalten und Spinatblättchen garnieren.
Informationen
- Ich habe die Rosinen durch in Rum getränkte Cranberries ersetzt und das Rezept halbiert, also nur 18 Katzen hergestellt.
